Kártifiola-leves

Forrózd-meg egynéhány jól megtisztított kártifiol ró'sáját, és főzd puhára jó levesben. Hat latnyi kártifiolhoz, végy 1/4 font vajat, a'mellybe, a'mint azt a levesből kivetted,fojtsd-be és azután tedd a leveses tálba -a' levest habard fel egynéhány tojás-sárgával, sózd meg,és adj hozzá egy kevés szeretsen-dió  virágot -'s öntsd a' kártifiolra, mellyhez vagy pirított zsemlyét, vagy csínos galuskákat készíts.Jobb ízűvé teheted ezen levest, ha apróra vagdalt tyúkot,vagy borjú mejjet, rák-farkakat, és egy kevés rák-vajat adsz hozzá.