Mákos beigli

Hozzávalók 3 beiglihez:

tésztához:

• 45 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 5 dkg zsír
• 5 dkg cukor
• 1 dkg élesztő
• kávéskanál só
• 1 tojás sárgája
• kb 2 dl tej

töltelékhez:.

• 45 dkg mák
• 25 dkg porcukor
• 2,5 dl tej
• 1 teáskanál fahéj
• szárított citromhéj
• 5 dkg vízben áztatott mazsola

A tej egy részével felfuttatom az élesztőt.A lisztet elmorzsolom a zsíradékokkal, majd a többi alkotórésszel és a felfuttatott élesztővel rugalmas, nem ragadós tésztát készítek,  3 kis cipóra osztva másnapig hűtőben tárolom. A töltelékhez a tejet a cukorral felforralom, majd hozzáadom a többi összetevőt, az így elkészített masszát lehűtöm.A cipókból vékony tésztát nyújtok, a széleket tojásfehérjével bekenem, a tölteléket egyenletesen rákenem,a tészta két végét behajtom, majd lazán feltekerem.Tepsibe rakom: egymástól elég távol, hogy a kelés végén ne érjenek össze. Tojás sárgájával átkenem, kelesztem, sütés előtt tojás fehérjével mégegyszer egyenletesen átkenem, fogpiszkálóval megszurkálom, hogy ne repedjenek meg. 180 C^o-on kb. 30 percig sütöm. Ha jól dolgoztam, a végeredmény egy márványos, szép fényes felületű beigli lesz.Aki szereti a diósat, a töltelékben a mákot azonos mennyiségű dióval helyettesítse.