Előszó a receptekhez

A könyvespolcon lapul egy régi Nemzeti szakácskönyv , kiadta  Zelena Ferencz  1830-ban,  Kassán. Új kötést kapott, most szépen pompázik. Nagyon érdekes olvasmány,furcsa szóhasználattal és  régimódi helyesírással,ma már nem használatos mértékegységekkel.A benne leírt ételek nagyrésze ma is elkészíthető, érdemes az eredeti fűszerezést megtartani, ami sok esetben meglepő, teljesen eltérő a mai elkészítési módhoz képest.